■ 보드카의 역사

- 12세기경 러시아에서 제조 시작

- Vodka는 러시아어로 물이라는 뜻의 Voda에서 유래(생명의 물)의미

- 1780년 활성탄을 이용한 여과법 개발 품질을 향상

- 1917년 러시아 혁명이후 러시아인이 프랑스로 망명하여 세계에 전파

- 1933년 미국의 금주법 폐지로 보드카를 미국에서도 제조

- 1940년경부터 미국에서 칵테일 만드는데 기본주로서 급격한 발전을 함.

■ 보드카 제조과정

① 원료 : (감자)옥수수, 호밀 등 곡류 

② 곡류발효 - 증류 - 활성탄여과

   감자발효 - 연속식증류 - Neutral Spirits - 활성탄 여과

③ 숙성하지 않는 것이 일반적이나 북유럽에서는 숙성하는 것도 있다.

■ 보드카의 분류

Vodka

Flavored Vodka