1. 최종공지 : 9월 25일 게시
2. 제1차 일부 보완(9월 30일)    아이스 제공, 화요40 제공, mL표기 등 내용 추가됨
3. [팁1] (9월 30일)               득점에 대한 팁 1(아랫부분 댓글 참조)
4. [팁2] (10월 10일)              대회 운영에 관한 질문사항 등 정리(아랫부분 댓글 참조)
5. [본선내용1] (10월 18일)      레시피 변경 허용기간 안내(아랫부분 댓글 참조)

    Creative Round 세부규정 [고등부 / 대학부 / 일반부 공통] 

[개요]

1. 시간 : 총5분(준비시간 2분은 제외) 

2. 음악 : 주최측에서 준비

3. 기본내용 및 준비물
      - 대회 규정에 부합한 전통주 주제의 창작 칵테일 한 가지를, 2잔을 조주하되 
         한잔은 퍼펙트하게 만들고
         나머지 한잔은 심사위원이 테이스팅 할수 있도록 3잔에 나누어 담는다
       (테이스팅용 글라스는 완성품의 글라스와 모양이 같지 않은 간이 글라스를 사용할 수 있다.)
      - 전통주 및 재료, 물품은 선수 개인이 준비하는 것을 원칙으로 한다.
      - 장식(과일,약초,향초,채소 등 식용가능한 재료)은 미리 준비하거나 손질할 수 없다.
         즉, 판매된 상태 그대로 준비해야 한다.
         단, 반드시 손질이 필요한 경우나, 오랜 기간 준비하는 가니시일 경우 원서접수 시 표기하여야 한다.
      - 얼음은 큐브 아이스, 크러시아이스, 락아이스, 아이스볼(65mm)이 준비되며, 원서접수시 표기자에 한해
         지급된다. (협찬사 홈페이지 아이스 팜 참고 http://icefarm.co.kr/)
      - 맛, 향, 음료의 전체적인 이미지(색깔 등), 장식, 칵테일의 개성을 가지고 있는지를 평가한다. 

4. 재료의 수는 총 6가지를 넘을수 없다.
      - 단 가니시는 재료에 포함되면 하나로 본다.
         즉 오렌지주스가 들어가면 오렌지가니시는 재료의 수에 포함되지 않는다.

5. 시럽의 양은 전체용량의 1/5(20%)을 넘을 수 없다. 

6. 홈메이드나 셀프메이드, 국내에 정상유통되지 않는 제품은 사용할수 없다.(직접 담근 식혜,수정과,샤르트뢰즈 등)

7. 변질되기 쉬운 재료는 사용할 수 없다.(특히 우유는 사용이 엄격히 금지된다.)

8. 두잔(1+3)의 용량을 한번에 만들어서 나누어 담을수 있다. * 예년과 크게 달라진 점입니다.
     (즉 퍼펙트한 칵테일 글라스에 담고 나머지를 3잔의 시음용 글라스에 나눠 담는다)

9. 레시피상의 총량이 120mL를 넘지 않거나 얼음이 들어가지 않는 칵테일일 때는 알코올도수가 13도 이상이어야 한다.
     (즉 롱드링크는 알코올도수에 제한이 없다)
    - 원서 접수시 조주된 칵테일의 도수를 반드시 표기하여야 하며, 잘못된 정보를 기재하면 실격된다.

 

[대회 출전자에게 지급되는 협찬 물품]

1. 레시피에 포함된 출전자에게 사전에 지급되는 품목: 협회방문 후 수령 혹은 택배(착불) 
       - 오션스프레이사의 <크렌베리주스 100%>
       - 오션스프레이사의 <자몽주스 27%>
       - 화요의 <화요 40도>
     ㅁ 이 제품은 원서접수시 레시피에 포함된 참가자가 수령 및 배송을 요청할 경우 착불택배 혹은 방문수령 가능.
2. 레시피에 포함된 출전자에게 예선 및 본선 당일에 지급되는 품목
       - 아이스팜(http://icefarm.co.kr/)의 아이스 중 큐브, 크러시드, 락아이스, 아이스볼65mm
     ㅁ 이 제품은 원서접수시 레시피에 포함된 참가자에게 예선 및 본선 당일에 지급함.

* 크렌베리주스와 자몽주스를 사용할 경우 오션스프레이사의 제품을 사용하지 않으면 감점되지만,
   이 제품을 사용한다고 하여서 가산점을 주지는 않음.
* 화요40이나 아이스팜의 얼음은 사용상의 제한이 전혀 없음. 즉 사용안해도 감점이 없고 사용해도 가산점이 없이,
   사용상의 제한이 없이 제공만 해드리는 제품임. 

 

[세부규정]

* 출전자는 대회 측에서 지정한 규정을 준수하여야 한다(대회 규정을 준수하지 않을 경우 퇴장을 명할 수 있음).

1. 자신의 창작배경에 어울리는 복장이나 유니폼 또는 정장 착용을 원칙으로 한다.

2. 대회 시간 1시간 전에 지정장소에 모여야 한다(불참시 실격).

3. 음악은 대회 주최측에서 제공하며, 개인 음악 사용을 금한다.

4. 참가순번을 준수해야 한다.
    (참가순번은 참가신청(원서접수[입금 포함(고등학생부 20,000원, 대학생부 30,000원. 일반부 40,000원)] 기준) 역순. 
    예: 첫번 참가신청 → 대회 끝번, 끝번 참가신청 → 대회 1번) 
    단, 참자재료의 특성이나 기타 조직위가 순서의 변경이 필요하다고 판단할 경우 변경할 수 있다.

5. 장식(과일, 약초, 향초, 채소 등)을 미리 손질하거나 완성된 상태로 준비할 수 없다.
     (위반시 -20점, 단 말려놓은 가니시를 사용하는 등 상식적으로 미리 준비된 것을 사용할 수밖에
      없는 경우는 원서접수시 사유를 명확히 표기한 경우에 한하여 허용한다.)
    * 달걀을 사용할 경우 흰자만 또는 노른자만을 사용할 경우는 분리해서 갖고 올 수 없다.
    * 레몬, 라임 등의 후레쉬 주스는 조주시 직접 짜야 한다.  (미리 짜서 디켄터에 담아오는 행위 금지)

6. 베이스가 되는 전통주의 사용 용량은 다음의 기준을 따른다. (국제표준에 의해 mL로 표기, 1oz=30mL)
                -막걸리                                     90mL(3oz)          (미달시 1oz당 -5점)
                -약·청주                                    60mL(2oz)          (미달시 1oz당 -5점)
                -과실주                                     60mL(2oz)          (미달시 1oz당 -5점)
                -증류식소주       25도 이상           30mL(1oz)          (미달시 0.5oz당 -5점)
                                        25도 미만           45mL(1 1/2oz)    (미달시 0.5oz당 -5점)
                -희석식소주                               45mL(1 1/2oz)     (미달시 0.5oz당 -5점)
                -기타전통주       25도 이상           30mL(1oz)          (미달시 0.5oz당 -5점)
                                        25도 미만           45mL(1 1/2oz)    (미달시 0.5oz당 -5점)
                (감점의 예: 청주 총 사용량 30mL사용 → -5점 / 용량초과하거나, 2종 이상 사용해도 됨. 다만 가산점은 없음) 
                (25도 미만의 희석식소주(참이슬, 처음처럼 등)는 사용할수 없다.)
                (일정한 품질을 보증하지 못하고 제품화하기 어려운, 상품화되지 않은 가양주 등은 불허한다.)

7. 전통주 주제의 창작칵테일대회이므로 후원 및 협찬에 의한 주류사용의 강제조항은 없으나, 다음의 조항을 준수한다. 
   - 주스류 중 크렌베리주스와 자몽주스를 사용할 경우 다음 제품을 사용하여야 한다.
      ① 크렌베리주스를 사용할 경우, <오션스프레이>사의 크렌베리주스를 사용하여야 한다.(크렌베리100제공)
              출전자의 창작칵테일 레시피에 <크렌베리주스>가 사용된다면 협회로 직접 방문하거나 택배를 통해
              해당 제품을 무료로 제공받을 수 있고(택배비 본인부담),
              예선, 본선 당일에도 주최측에서 준비한 제품을 사용할 수 있다. 
      ② 자몽주스를 사용할 경우, <오션스프레이>사의 자몽주스를 사용하여야 한다.(자몽주스27제공)
              출전자의 창작칵테일 레시피에 <자몽주스>가 사용된다면 협회로 직접 방문하거나 택배를 통해
              해당 제품을 무료로 제공받을 수 있고(택배비 본인부담),
              예선, 본선 당일에도 주최측에서 준비한 제품을 사용할 수 있다. 
    - 변질되기 쉬운 제품, 즉 우유 등을 사용하면 실격된다.
   - 대회측에서 제공하는 제품 중 화요40이나 아이스팜사의 얼음에 대한 사용상의 제한은 전혀 없다.
    - 홈메이드 제품, 즉 직접 담근 식혜, 수정과 등을 사용하면 실격된다.
    ※ 지정된 제품 외의 제품을 사용할 경우 -10점. 실격 사유 제품을 사용할 경우 실격된다.
    ※ 크렌베리주스와 자몽주스를 제외한 주스, 즉 오렌지주스, 딸기주스 등은 아무 상표 제품이나 사용가능하다.

8. 칠링하기 위해 글라스에 담긴 얼음은 조주기법으로 칵테일을 조주하기 전에 버린다.

9. 불 사용은 절대로 금한다(위반시 실격).

10. 세팅시간 2분(초과시 -10점), 조주시간 5분 안에 완전한 1잔의 칵테일, 테이스팅용 3잔의 간이 칵테일을 만든다
     - 1잔의 칵테일은 원서접수시 지정한 글라스에 담고, 나머지는 테이스팅용 간이 글라스에 담는다.
     - 1+3잔의 칵테일을 동시에 만들어서 나누어 담는 것도 허용된다.
     - 1~10초 초과 -5점, 20초 이하 초과 -10점, 30초 이하 초과 - 15점, 31초 이상 -20점).

11. 전 선수의 퇴장과 동시에 다음 참가 선수는 입장 및 세팅을 시작한다(세팅 시작 시간은 사회자가 알림).

12. 시간이 다 되면 채점을 완료하게 되며, 더 이상 득점 인정을 하지 않는다.
      (심사위원의 작품 평가시간은 다음 참가자의 입장전(사회자가 알림)까지 이며 이 후의 어떠한 채점도 불가함)

13. 대회 참가자는 원서접수 양식에 의하여 레시피를 제출하여야 하며, 수정을 요할 경우 10월 14일 15:00시까지 협회로 
      서면과 전화로 허락을 받아야 한다.
     (단, 용량의 변화, 부재료의 변화 등에 한하며, 본선 진출자의 레시피 수정은 본선 7일전 별도 공지에 따름).

14. 모든 출전자나 관객은 주최측의 규정에 따라야 하며, 그렇지 않을 경우 퇴장될 수 있다.

     ▶필수 개인지참물 : 화이트타올, 글래스타올, 기타 선수본인이 필요로 하는 기물 및 글라스

     ▶대회 지원가능 물품 : 아이스, 도마
         (도마, 얼음 이외에 어떠한 기물도 주최측에서는 준비하지 않는다.)

15. 모든 분야에 복수 출전 가능하다(접수비도 별도로 내야 함).
     예) 플레어부분 출전선수가 창작칵테일 부분도 출전가능하며,
          대학생신분으로 현업에 종사할 경우 대학생부 및 일반부에 출전 가능하다(단 창작 레시피는 달라야 함)

16. 칵테일 제조시 기주가 우선으로 들어가야 한다.

 

[채점기준] (100점)

       1. 창작배경(1~10점, 참가원서 인터넷 접수시의 “레시피 제출양식”기준으로 평가)
           - 칵테일의 창작 배경과 칵테일의 전체적인 이미지

       2.  조주자세, 청결(1~10점): 위생적인 기물과 재료 사용에 대한 평가 및 숙련도

       3.  창작특징(1~45점, 창작 배경을 기준으로 평가)
            - 맛에 대한 특징, 향에 대한 특징, 외관에 대한 특징, 벨런스
            - 가장 우선적으로 칵테일을 창작한 의도와 부합하는지를 판단하고(어페리티프, 혹은 디저트 용인지,
              올데이타입인지에 따름) 맛과 향, 색의 전체적인 벨런스를 평가함.
            - 외관의 판단은 색에 대한 개인의 기호를 배제한 칵테일의 이름과 의도를 근거로 평가.

        4. 독창성(1~20점, 칵테일의 특징을 독창적으로 잘 표현했는지에 대한 평가)
            - 칵테일에 대한 독창성, 재료에 대한 독창성(재료구입 편리성 감안) 등 새로운 기술이나 형태에 따른 전반적인 창의력

        5. 조화(1~10점): 각 재료의 조화, 글라스 선택, 장식 유무에 따른 전체적인 조화

        6. 실용성(0~5점): 판매를 하기에 어려움이 없는가를 판단.
             - 전반적인 독창성이나 조화, 맛과 향 등이 좋으나 판매에 용이 하지 않은 작품은 0점.
             - 일반적인 바의 기준으로 하며 레시피상의 부분이 일반적으로 구비하고 있기 힘든 재료나 
                기구를 사용하는 경우를 기준으로 함.
             - 일반적이지 않은 재료와 기구의 예 :  분자 칵테일 키트, 무즙, 캐비어 등 대개 바에서 구비하고 있지 않거나 
                너무 고가인 재료들 혹은 창작작품 칵테일만을 위해 따로이 구비해야 하는 ‘전통주를 제외’하는 재료)

        ※ 점수는 각 항목의 중간점을 기준으로 위, 아래로 배점함
           ( Ex) [창작배경](1~10점)의 중간점수는 5점, 체점시는 이를 기준으로 감산, 가산하여
                   -1이면 (4점), -2=(3점), +1=(6점), +2=(7점) 등으로 배점)
        ※ 가산점과 감점 비율 : 가산점 100%, 감점 20%
            (감점위원의 점수는 감점점수의 합산인 65점부터 시작한다.
             감점이 없는 경우 65점 X 0.615 = 39,975 반올림하여 40 점으로 점수에 합산)
        ※ 감점기준:  ① 시간(5분) 내에 완성 못할 경우: -5, -10, -15, -20점(초과시간 10초당 -5점씩 감점)
                           ② 준비시간(2분) 초과시: -10점
                           ③ 글라스등 기물 파손시 : -20점
                           ④ 베이스로 쓰이는 전통주의 기준량 미달시 : oz당 -5점~-20점
                           ⑤ 손질된 장식 준비 등 기타 심의규정 위반시 : -20점
                           ⑥ 제출한 레시피와 다른 레시피를 사용하는 경우: -10점, -20점
                           - 기타 감점은 세부규정에 따른다.
         ※ 동점자 처리기준 : 창작특징-독창성-조화-실용성-창작배경-조주자세 순으로 고득점 순