- 원산지는 Mexico로써 이 나라의 특산주이다.

- 최초에는 토착인에 의해 만들어졌다.(Pulque)

- 16세기경 스페인으로부터 증류기술이 도입되어 Tequila가 생산되었다.

- Mexico Olympic(1968년)이후 세계적으로 널리 알려졌다.

- 원료 : 용설란의 일종으로 멕시코 데킬라 지방에서만 재배되는 Agave (술에 사용되는 것은 3가지)

■ 데킬라의 분류

Tequila Blanco (데킬라 블랑꼬)

- 55℃ 이내로 증류된(법적) 데킬라를 저장하지 않은 것으로 무색의 샤프한 맛이 있다.

Tequila Reposado (데킬라 레뽀사도)

- 오크통에 2개월 이상 1년 미만 숙성한 것으로 약간 황색을 띠고 있다.

Tequila Anejo (데킬라 아네호)

- 오크통에 1년이상 숙성하여 호박색이며 강한 향기가 있다.